Ingredienti
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200 g Farina di Riso
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250 g Yogurt ai mirtilli
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125 g Zucchero di canna
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100 ml Olio di semi di mais
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2 Uova
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1 bustina Lievito per dolci
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1 pizzico Sale
Preparazione
Se per la prima colazione volete qualcosa di leggero, preparate questi Muffin con farina di riso e yogurt.
Con questa ricetta riuscirete a sfornare circa 16 muffin (dipende dalla grandezza dei pirottini).
In una ciotola mescolate la farina di riso e tutti gli ingredienti secchi, il lievito, lo zucchero e il sale. In un’altra tutti lavorate quelli liquidi, lo yogurt (io ho scelto quello ai mirtilli per gusto personale), le uova e l’olio di semi. Unite i due composti, mescolate bene e versate il contenuto nei pirottini riempiendoli per 2/3.
Fate cuocere in forno per 20 minuti a 180° e servite con marmellata, miele o una pallina di gelato.
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