Ingredienti
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200 gr Quinoa
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100 gr Spinaci
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1 Melograno
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150 gr Formaggio di Capra
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2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
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q.b Sale
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q.b Pepe Nero
Preparazione
In genere sono una persona molto curiosa. Sul cibo lo sono maggiormente perché ho sempre la necessità di conoscere ciò che sto mangiando. Le caratteristiche del cibo e i suoi benefici. In un certo senso mi fa star bene sapere che il mio corpo sta per assimilare un ingrediente sano le cui proprietà daranno sollievo al mio apparato digerente e alla mia mente.
Un’insalata di cui vado matta è l’insalata di Quinoa, spinaci e melograno. 3 Ingredienti ricchi di vitamine, proteine, antiossidanti (1 melograno ne contiene il 20% di quasi tutto il fabbisogno giornaliero di un adulto), sali minerali e altri benefici che potete voi stessi constatare. La quinoa è ottima per le diete ipocaloriche ma è anche energizzante, ideale quindi per un pranzo veloce al lavoro.
Ecco come prepararla:
Iniziate a sgranare il melograno. Nel frattempo portate a ebollizione 500 ml di acqua e aggiungete la quinoa lasciandola cuocere a fuoco alto per 1 minuto. Coprite la pentola con un coperchio e riducete la fiamma. Lasciate cuocere per altri 12 minuti e rimuovete dal fuoco la quinoa facendola riposare per 5 minuti. Assorbita tutta l’acqua di cottura, potrete farla raffreddare un po e utilizzando la forchetta potrete separare i piccoli grani tra loro.
Lavate bene gli spinaci freschi e lasciateli sgocciolare in un colapasta.
Prendete una bella ciotola e servite la quinoa, gli spinaci e il melograno con l’aggiunta del formaggio di capra a pezzi, olio, sale e pepe.
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